💡Aktualita! Bezpečne a expresne kuriérom od 2,97€ 🚚

Věra Conková

Našli sme 4 titulov

Cukrářská výroba I

Cukrářská výroba I

Páté, přepracované vydání Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
13,87€

Cukrářská výroba II

Cukrářská výroba II

Páté, přepracované vydání Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
13,87€

Cukrářská výroba II.

Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec, Informatorium (2013)
Šlehané hmoty, třené hmoty, jádrové hmoty, čajové a pařížské pečivo, smetanové výrobky a náplně, ozdoby a příprava hmot,...

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
11,99€
11,15€

Cukrářská výroba I.

Cukrářská výroba I.

Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec, Informatorium (2013)
Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota,...

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pál Zobraziť viac

🍎 Vypredané
10,58€