"Výjimečnost téhle kuchařky spočívá v názorných postupech, které byly zaznamenány během mého vaření. Nic jsme - jak bývá často zvykem - nedodělávali ani dodatečně nevylepšovali, takže si k obědu nebo k večeři můžete naservírovat úplně stejná jídla, jaká jsem sám připravil. Takový přístup je pro celý náš tým sice náročný, ovšem pro konečný výsledek velmi důležitý. Kniha pojatá tak trochu jako dokument je přímočará a pravdivá a vyjadřuje mojí životní i kuchařskou filozofii: Na nic si nehrát a nic nepředstírat. Všechna jídla jsou z dostupných surovin, s ohledem na běžné domácí vaření. Recepty jsou přitom velice variabilní, což považuji za velkou přednost. Podle mého názoru se totiž naučí dobře vařit teprve ten, kdo umí intuitivně nahrazovat jednotlivé suroviny jinými.", Jiří Babica
