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Karl Duch

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Handlexikon der Kochkunst 2

Karl Duch, Trauner (0)
Menükunde, Speisenkarte

Der ergänzende 2. Band dieses umfassenden Kompendiums der Küche setzt sich vorwiegend mit dem Thema Menüzusammenstellungen (über 1.100 Menüs) auseinander... Zobraziť viac

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Handlexikon der Kochkunst 1

Karl Duch, Trauner (2002)
Internationale Hotel- und Restaurantküche

Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche... Zobraziť viac

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