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Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.
Recenzie a kritiky
Rok vydania:
2002ISBN:
9783854873402Rozmer:
118×191 mmPočet strán:
1110Väzba:
pevnáJazyk: nemčina
