🍂 Jesenné knižné zľavy 🌬️ OK, TO BER! 📚

Technologie přípravy pokrmů 5

Technologie přípravy pokr.5 2v - Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy - FORTUNA - Jazyk: CZ - Vazba: Brožo


🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
8,41€
Zľava 14%
7,23€

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Jazyk: český Rok vydania: 2009 Rozmer: 204×294 mm ISBN: 9788073730260 Počet strán: 144 Väzba: brožovaná

Zaradené v kategóriách