📚 Veľký knižný výpredaj

Technologie přípravy pokrmů 3

Technologie přípravy pokr.3 2v - Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy - Edice: Učebnice - FORTUNA - Jazyk:


🍌 Odosielame o 5 dní.
8,46€
Zľava 18%
6,94€

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Rok vydania: 2008 ISBN: 9788073730321 Rozmer: 208×293 mm Počet strán: 96 Väzba: brožovaná Jazyk: čeština

Zaradené v kategóriách