Po celá léta zůstávalo umění přípravy jídla beze změn, vycházelo z osvědčených metod a vědeckých poznatků, které zaručovaly dokonalý výsledek i při těch nejrafinovanějších kombinacích. Mikrovlnné trouby přinesly zcela novou technologii přípravy pokrmů - do běla rožhavené grily a sálající sporáky nahradil neviditelný zdroj tepla. S novým způsobem vaření přicházejí ovšem i nové zásady, jež musí být při používání mikrovlnné trouby bezpodmínečně dodržovány.