Cesta kávy Juicy Strawberry začína starostlivo vyrobenou zmesou odrôd Caturra, Castillo a Colombia. Tieto čerešne pochádzajú z regiónu Huila, vyrába ich Brayan Alvear, pričom zdôrazňujú inovatívne spoločné kvasenie s ovocím, ktoré definuje jeho jedinečný profil. Čerešne prechádzajú 24-hodinovou predkvasením v plastových vreckách, po ktorej nasleduje 24-hodinová fermentácia v čerešni.

Po odstránení dužiny sú zrná spolufermentované anaeróbne počas 5 dní s dehydrovanými jahodami, čo umožňuje káve absorbovať bohaté, ovocné chute. Zrnká sa potom mechanicky sušia počas 10 dní, čím sa zabezpečí konzistentná úroveň vlhkosti, pred konečným stabilizačným obdobím 5 dní. Výsledkom tohto starostlivého procesu je káva s chuťovými tónmi jahôd, mliečnej čokolády a kyseliny jablčnej.

Pôvod: Kolumbia

Proces: Kofermentované s ovocím

Chuťový profil: Jahodový džem, Mliečny šejk, maliny, cukríky

Skóre: 88