Vietnam Lang Biang Anaerobic natural
Pražená zrnková káva
✅ Poštovné ZADARMO nad 39€ ✅ Knižná akcia každý mesiac ✅ Výhodné ceny ✅ Bezpečný nákup
Viac o Vietnam Lang Biang Anaerobic natural
Vietnamská výberová káva od Slovenského farmára!
Spracovanie kávy metódou Anaerobic Natural je inovatívna a komplexná technika, ktorá kombinuje prvky tradičného natural spracovania s kontrolovanou anaeróbnou fermentáciou. Tento proces výrazne ovplyvňuje konečný chuťový profil kávy, často prinášajúc jedinečné a intenzívne chuťové tóny.
Postup:
1. Po zbere a pretriedení sa kávovníkové čerešne umiestnia do hermeticky uzatvoreného vreca, ktoré sa dá fermentačnej nádoby, z ktorých sa odstráni kyslík. Toto vytvára anaeróbne (bezvzduchové) prostredie.
2. Čerešne sa nechajú fermentovať v týchto uzavretých nádobách. Fermentačný proces môže trvať niekoľko hodín až dní, v závislosti od požadovaného chuťového profilu. Marián fermentuje svoju kávu 36 hodín. Počas tohto času dochádza k fermentácii za neprítomnosti kyslíka, čo podporuje rast špecifických mikroorganizmov, ktoré ovplyvňujú chuť.
3. Po ukončení fermentácie sa čerešne následne premyjú čistou vodou a od tohto momentu je celý postup sušenia rovnaký ako pri metóde natural.
Specialty grade - výberová káva
Chuťový profil:
Chuť kávy: Telo kávy je silné a cítiť v ňom metódu spracovania. V chuti sa strieda výrazná sladkosť zrelého červeného hrozna, tropického ovocia a jemná horkosť alkoholu - rumu. Všetko to na pozadí dopĺňajú jemné vínne tóny fermentácie. Dochuť kávy sa nesie v horkom a čokoládovom duchu.
Zloženie: 100 % Arabika
Odtieň praženia:
Metóda prípravy:
Pôvod kávy: Mix odrôd kávovníkov sa pestujú v regióne Dalat, v nadmorskej výške 1500 - 1700 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované 36h anaerobickou fermentáciou.
Charakteristika kávy:
Telo 3/5
Horkosť 2/5
Acidita 4/5
Sladkosť 5/5
REGIÓN: Dalat, Lang Biang
FARMÁR: kooperácia rodín kmeňa Ko’Ho
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: ZanYa
SPRACOVATEĽ: Marián Takáč
ODRODA: mix odrôd kávovníkov
SPRACOVANIE: anaerobic natural
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1500 - 1700 m n. m.
ZBER: ručný selektívny
Katalógové číslo:
3281987
Rozmer:
100×115 mm
Balenie:
vákuové balenie
Vydavateľstvo COFFEEIN
Obchodný názov: Coffeein Slovensko,s.r.oAdresa: Vajanského 12 936 01 Šahy Slovenská republikaE-mail: info@coffeein.sk
Našli ste chybu alebo škodlivý obsah? Napíšte nám
