Farma Catajo patrí medzi najvyššie položené farmy na Costa Rice. O farmu sa stará Hector Esteban Sanchez a Luisa Monde Badilla. Leží v nadmorskej výške 1700-1900m v regióne Tarrazu a je vysadená na vulkanickej pôde, veľmi bohatej na minerály. Kávovníky tu rastú spoločne s ovocnými stromami, čo má za následok veľmi bohatú faunu a flóru.

RAISIN HONEY SPRACOVANIE
strong>
Pri tomto proces sa čerešne na kávovníkoch nechávajú až dovtedy, kým sa takmer nevysušia a začnú pripomínať sušené hrozienka, podobne ako pri tokajskom hrozne (cibéba). Následne sú čerešne dosušené na afrických posteliach a potom sú spracované polo-mokrou honey metódou. Výsledkom je veľmi sladká káva so silnou, intenzívnou arómou bobúľ.

Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: San Guillermo Tarrazú
Farma: Catajo, Mirazú
Farmár: Hector Esteban Sanchez a Dinia Monge Badilla
Varieta: Yellow Catuai
Nadmorská výška: 1659 m.n.m
Metóda spracovania: Raisin Honey
Chuťový profil: levanduľa, sladký melón, čučoriedka, passion fruit, hrozienka
Cuppingové skóre: 91,25 bodov
Zber: ručný selektívny November
Balenie: 200g
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste. Chráňte pre teplom
Vyrobené: na Slovensku