Technológia 1 (pre ŠO kuchár)
🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
✅ Poštovné ZADARMO nad 39€ ✅ Knižná akcia každý mesiac ✅ Výhodné ceny ✅ Bezpečný nákup
Viac o knihe Technológia 1 (pre ŠO kuchár) (Ľ. Verčimáková)
Učebnica je určená pre 1. ročník študijného odboru kuchár. Jej obsah je v súlade so ŠVP. Učivo je rozdelené do 9 kapitol, v ktorých sa žiaci oboznámia s vývojom gastronómie u nás aj vo svete, s HACCP, povinnosťami a pomôckami kuchára, so základným zariadením výrobného strediska, s výpočtom spotreby surovín studenej a teplej kuchyne, múčnikov, predbežnou úpravou základných surovín, so základnými tepelnými úpravami, varením, dusením, pečením, vyprážaním, zapekaním, so zariadením na tepelné spracovanie surovín, s polievkami, s ich prípravou a rozdelením a posledná kapitola sa venuje chladiacim a mraziacim zariadeniam.
Text je doplnený farebnými fotografiami, rôznymi názornými postupmi prípravy pokrmov. Nechýbajú zhrnutia a na kontrolu učiva úlohy a otázky.
Originálny názov:
Technológia 1 (pre ŠO kuchár)
ISBN:
9788010044412
Rozmer:
210×295 mm
Počet strán:
144
Väzba:
brožovaná
Vydavateľstvo SPN - Mladé letá
Obchodný názov: Slovenské pedagogické nakladateľstvo - Mladé letá
Našli ste chybu alebo škodlivý obsah? Napíšte nám
