Kolumbia Edwin Noreňa
200g, svetlé praženie
✅ Poštovné ZADARMO nad 39€ ✅ Knižná akcia každý mesiac ✅ Výhodné ceny ✅ Bezpečný nákup
Viac o Kolumbia Edwin Noreňa
Pražená zrnková káva na filter Kolumbia, Edwin Noreňa, Caturra jahoda, 100 % arabika. Čerešne sa zbierajú nad 18° Brix. Čerešne sa namočia na 2 hodiny do vody. Počiatočná uhličitá macerácia čerešní počas 96 hodín so zberom mechu. Šťava mossto je kultivačný štartér s naočkovanými kvasinkami, roztokom glukózy a amonokyselín, táto šťava sa po rozdrvení naleje do kávy, pričom zanechá 60 % slizu so zmesou 50 % jahodovej, 25 % malinovej dužiny a dehydrovanej červenej ovocie v druhej fermentácii ponorené pri 30 % na 72 hodín. Káva sa suší na slnku v skleníku. Po cca 15 dňoch s vlhkosťou okolo 10,5%. Potom sa pergamen stabilizuje 8 dní suchou dužinou, potom sa káva nakoniec uloží do obilných vreciek. Po konečnej stabilizácii 8 až 10 dní sa kávy cupujú a organizujú sa dávky.
Zloženie: 100 % arabika
Chuťový profil: zrelé jahody, džem, cukríky
Farma: Campo Hermoso.
Nadmorská výška: 1500 - 2070 m n. m
Odroda: Caturra
Spracovanie: Honey jahodová fermentácia
SCA: 89
Spôsob prípravy: filter
Acidita: 3/5
Telo: 5/5
Intenzita: 5/5
Váha:
200g
Balenie:
vákuové balenie
Našli ste chybu alebo škodlivý obsah? Napíšte nám
