V Sajonia Estate, ktorá sa nachádza v departmente Jinotega, vyprodukovali skvelú kávu pre espresso. Chuť je veľmi elegantná, tóny kešu a mliečnej čokolády dopĺňa sušený pomaranč. Espresso z tejto kávy má krásne zamatovú dochuť, ktorá poteší každý náročný jazýček. V Jinotega sa pestujú najlepšie kávy z celej Nikaraguy, vďaka ideálnej pôde a počasiu. Odkedy sme v roku 2020 navštívili Nikaraguu, stali sme sa veľkými fanúšikmi káv z tejto krajiny, ktorá nás presvedčila, že okrem prémiových rumov či cigár, vie exportovať aj prémiové kávy.

Zrnková káva Nicaragua Walba washed je skvelá na espresso.