Mnoho lidí trpí po jídle různými obtížemi: průjmy, nadýmáním, nevolností, dýchacími potížemi, kožními problémy nebo rýmou. Příčinou může být nesnášenlivost histaminu, látky obsažené v některých potravinách. Tento problém postihuje velké množství lidí. Mnozí z nich zatím neznají příčinu, která jejich obtíže vyvolává. Předkládaná publikace o tomto onemocnění poprvé souhrnně informuje.

Histamin je přirozenou součástí mnoha potravin a v každodenní stravě je široce zastoupen. Skladujeme-li potraviny dlouho, stávají se z nich »histaminové bomby«: kysané zelí, rybí konzervy, trvanlivé salámy, červené víno, kvasnicové výrobky. Mnoho lidí však citlivě reaguje i na malá množství histaminu.

Jak s obtížemi skoncovat? Kniha nabízí čtenáři možnost otestovat sám sebe v souvislosti s histaminem a konzumovanou potravou. Praktický rádce ukáže, jak svůj stav nejlépe poznat s využitím diety. Nejlepší léčbou je vyhýbat se určitým pokrmům. Všechny součásti naší výživy autor v knize shrnuje, přehledně hodnotí a dává čtenářům odpověď na zásadní otázky: Co je vhodné? Čemu bychom se měli raději vyhnout? Jak nalézt stejně chutné alternativy?

Rozsáhlá příloha obsahuje množství receptů, které názorně ukazují, jak dobře a chutně vařit bez histaminu, a inspirují čtenáře k dalším variantám pokrmů, jež nevyvolávají histaminem podmíněné obtíže.