Každý, kdo se odhodlá vypustit živočišné složky ze svého jídelníčku, má jinou odpověď na otázku proč. Důvody se liší od zdravotních po environmentální a etické. Škatulky stranou, tahle kuchařka je míněna jako inspirace pro kohokoli – vegetariány, vegany, skoro-vegany, lakto-ovo vegetariány, ty, kteří chtějí experimentovat s novými přísadami nebo rostlinnou stravou, ty, kteří o veganství nikdy neslyšeli, skeptiky, idealisty a možná i zažrané masožravce.