Nová knižná akcia so zľavou až do 80%

Na tému dezerty kuchárky podľa úpravy od autora Ludvík Bláha

Našli sme 7 titulov

Cukrářská výroba I

Páté, přepracované vydání Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
18,15€
15,43€

Cukrářská výroba III

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
18,15€
15,43€

Cukrářská výroba II

Páté, přepracované vydání Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
18,15€
15,43€

Cukrářská výroba I

Cukrářská výroba I

L. Bláha, Informatorium (2006)
Pro 1 ročník UO Cukrář Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká...

Pro 1 ročník UO Cukrář Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
11,00€

Cukrářská výroba II.

Cukrářská výroba II.

František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková, Informatorium (2013)
Šlehané hmoty, třené hmoty, jádrové hmoty, čajové a pařížské pečivo, smetanové výrobky a náplně, ozdoby a příprava hmot,...

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
14,03€

Cukrářská výroba I.

Cukrářská výroba I.

František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková, Informatorium (2013)
Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota,...

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pál Zobraziť viac

🍎 Vypredané
12,38€

Cukrářská výroba III

Cukrářská výroba III

Ludvík Bláha, , Informatorium (2014)
Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých...

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
14,03€