🔥Horúca správa: Nový prípad Dominika Dána v predpredaji!

Školské, závodné stravovanie

Našli sme 35 titulov

Úplné znenie potravinového kódexu

Epos (2010)

Publikáciu odporúča hlavný hygienik SR ako podklad pre zavádzanie kvalitatívne nového postupu riadenia technickej a hygienickej akosti poživatín systémovým princípom HACCP; Správnou výrobnou praxou. Zobraziť viac

🍌 Odosielame o 8 dní.
18,55€
17,25€

Nové receptúry a technológia pokrmov

Konrád Kendík, Nová Práca (2012)
Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť...

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál... Zobraziť viac

🍌 Odosielame o 3 dni.
39,90€
37,11€

Gastronomický rádce od A do Ž

Jaroslav Vašák, Beskydy (2015)
1000 otázek a odpovědí nejen o zdravé výživě, jídle a nápojích... Autor během své padesátileté praxe v oboru kuchař -...

Autor během své padesátileté praxe v oboru kuchař - číšník a při svých mnohých vystoupeních v rozhlase, televizi, novinách a ponejvíce na besedách odpovídal na různe otázky z gastronomie. Z podnětu účastníků těchto besed vznikla právě tato knížka... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
13,60€
12,65€

Cukrářská výroba I

Cukrářská výroba I

Páté, přepracované vydání Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
13,87€

Nové receptúry a technológia prípravy pokrmov v závodnom stravovaní

Konrád Kendík, Nová Práca (2015)
Doplnené a zauktualizované vydanie Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú...

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
36,90€
34,32€

Stravovací služby

Stravovací služby

Monografická publikace se věnuje problematice stravovacích služeb, formám společného stravování a typologii provozoven. Dále je zaměřena na marketingový mix a specifika ekonomiky a řízení procesů ve stravovacích zařízeních... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
6,67€

Cukrářská výroba III

Cukrářská výroba III

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst... Zobraziť viac

🍌 Odosielame o 10 dní.
13,87€

Suroviny pro učební obor Cukrář

Suroviny pro učební obor Cukrář

Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek, Informatorium (2007)
Suroviny UO cukrář - Pro UO Cukrář - INFORMATORIUM - Jazyk: CZ - Vazba: Pevná bez přebalu lesklá - 260 str. - ISBN: 978-80-7333-

Suroviny UO cukrář - Pro UO Cukrář - INFORMATORIUM - Jazyk: CZ - Vazba: Pevná bez přebalu lesklá - 260 str. - ISBN: 978-80-7333- Zobraziť viac

🍎 Vypredané
13,87€

Cukrářská výroba II

Cukrářská výroba II

Páté, přepracované vydání Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
13,87€

Hygiena výživy a stravovania

Lucia Zeleňáková, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre (2018)
Uplatňovanie hygienických zásad v zariadeniach spoločného stravovania

Vysokoškolská učebnica ponúka komplexný pohľad na uplatňovanie hygienických zásad v stravovacích prevádzkach. Rozvíja flexibilitu jednotlivcov s ohľadom na stále rastúce požiadavky gastronomickej praxe. Rozvoj profesionálnej osobnosti... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
11,66€
10,84€

Cukrářská technologie

Alena Půlpánová, R PLUS (2013)
Druhé přepracované vydání publikace Cukrářská technologie. Toto vydání mohou při své práci využívat jak profesionální...

Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku,... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
18,56€
17,26€

Cukrářská výroba III

Ludvík Bláha, , Informatorium (2014)
Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých...

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
11,99€
11,15€

Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti

Konrád Kendík, Nová Práca (2014)
Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový...

Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach... Zobraziť viac

🍌 Odosielame o 3 dni.
38,90€
36,18€

Receptúry diétnych pokrmov

Konrád Kendík, Nová Práca (2004)
V tejto publikácii sa osobitne uvádzajú jednotlivé diéty, ako aj vzorové jedálne lístky na celý týždeň pripravované v...

V tejto publikácii sa osobitne uvádzajú jednotlivé diéty, ako aj vzorové jedálne lístky na celý týždeň pripravované v... Zobraziť viac

🌴 Máme na sklade, posielame ihneď.
16,56€
15,40€

Technológia 3 (učebný odbor pekár)

Expol Pedagogika (2015)
Učebnica Technológie 3 pekár poskytuje informácie o technológii výroby jemného pečiva z lístkových ciest, chemicky kyprených...

V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného pečiva a ostatných pekárskych výrobkov (sucháre, maces, tyčinky... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
23,00€
21,39€

Chuť a aroma

Chuť a aroma

František Vonášek, Emilie Trepková, Maxdorf (2002)
Publikace je určena především čtenářům, kteří se zajímají o to, proč jejich jídla a nápoje dobře chutnají, jakož i...

Publikace je určena především čtenářům, kteří se zajímají o to, proč jejich jídla a nápoje dobře chutnají, jakož i... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
6,60€

Cukrářská výroba I

Cukrářská výroba I

L. Bláha, Informatorium (2006)
Pro 1 ročník UO Cukrář Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká...

Pro 1 ročník UO Cukrář Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
9,33€

Polpo: A Venetian Cookbook (of Sorts)

Russell Norman, Bloomsbury (2012)
Bloomsbury Publishing: Tucked away in a backstreet of London's edgy Soho district, POLPO is one of the hottest restaurants...

Tucked away in a backstreet of London's edgy Soho district, POLPO is one of the hottest restaurants in town. Critics and food aficionados have been flocking to this understated bacaro where Russell Norman serves up dishes from the back streets of Venice. Zobraziť viac

🍌 Dodanie môže trvať viac ako dva týždne
32,99€
30,68€

Kuchařská kniha první české školy kuchařské

Kuchařská kniha první české školy kuchařské

Omega (2017)

Česká kuchyně má v posledních letech pověst nepříliš zdravé, těžké, nemoderní a také nudné. Kdokoliv, kdo si přečte klasickou českou Kuchařskou knihu První české školy kuchařské, zjistí, že je to velmi nespravedlivé. Naše skutečná národní kuchyně je.... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
23,50€

Stravovací návyky dětí a školní prostředí

Stravovací návyky dětí a školní prostředí

Jana Fialová, Barrister & Principal (2012)
Implementace preventivních programů Světové zdravotnické organizace v České republice

Vzrůstající výskyt nadváhy a obezity dětí není již dávno jen tématem pro lékaře a zdravotníky, ale představuje mimořádně... Zobraziť viac

🍎 Vypredané
2,23€