Ľúbezná Kolumbia El Renacer Coconut Co-ferment
🌴 Posledný kus na sklade, posielame ihneď.
✅ Poštovné ZADARMO nad 39€ ✅ Knižná akcia každý mesiac ✅ Výhodné ceny ✅ Bezpečný nákup
Viac o Ľúbezná Kolumbia El Renacer Coconut Co-ferment
Kolumbia El Renacer Coconut co-ferment. Káva odrody Caturra dopestovaná v regióne Chinchiná Caldas – fermentovaná s kokosom. Sladký chuťový profil lahodného kokosu, mliečnej tyčinky a vanilkovej zmrzliny. Skvelá voľba na zaujímavý filter alebo osviežujúce letné cold brew.
Chuťový profil: kokos, mliečna tyčinka, vanilková zmrzlina
Odporúčaná príprava: filter, cold brew
Región: Chinchiná Caldas
Farma: El Renacer
Farmár: Elmer Restrepo
Odroda: Caturra
Spracovanie: mokré, coferment s kokosom
Nadmorská výška: 1410 – 1800 m n.m.
100% Arabika
Káva je balená v uzatvárateľnom sáčku v dizajnovej krabičke.
Farma El Renacer s rozlohou 30 hektárov sa nachádza v regióne Chinchiná Caldas v Kolumbii a leží v nadmorskej výške od 1410 do 1800 metrov.
Táto nadmorská výška poskytuje ideálne podmienky na pestovanie vysokokvalitnej odrody Arabica. Chladnejšie teploty a pomalšie dozrievanie kávových čerešní prispievajú k jej väčšej komplexnosti.
Na farme sa pestuje široká škála odrôd, medzi ktoré patria napríklad odrody Pink Bourbon, Geisha, SL28, Papayo, Red Bourbon, Castillo a Caturra. Táto rozmanitosť spolu s rozdielmi v nadmorskej výške umožňuje vznik širokého spektra chuťových profilov – od jemných a kvetinových až po šťavnaté, výrazne ovocné tóny.
Proces zberu a spracovania:
Na farme Finca El Renacer sa celý proces začína starostlivým výberom zrelých kávových čerešní, ktoré sa zbierajú až v momente, keď dosiahnu optimálnu zrelosť. Táto dôsledná selekcia zabezpečuje, aby prirodzené cukry a chuťové látky z plodov vytvorili čo najlepší základ pre nasledovnú fermentáciu.
Po zbere sa čerešne umiestnia do fermentačných nádrží, kde sa k nim pridáva čerstvý kokos. Ten zohráva dôležitú úlohu pri usmerňovaní mikrobiálnej aktivity a do kávy vkladá prirodzenú sladkosť a takisto jemné vrstvy svojej tropickej komplexnosti. Tie sa postupne prepájajú s charakterom samotnej odrody kávy. Pre dosiahnutie väčšej presnosti a kontroly sa počas fermentácie pridávajú aj kvasinky (používané napríklad aj pri výrobe vína). Vzniká tak fermentačné prostredie, ktoré spája kreativitu s konzistentnosťou výsledku.
Po tejto fáze sa káva umiestni na africké postele, kde sa neustále monitoruje prúdenie vzduchu a teplota. Pomalý a kontrolovaný proces sušenia umožňuje zrnkám postupne sa stabilizovať, čím sa zvyšuje čistota a jasnosť chuťového profilu, a zároveň sa zachovávajú ich prirodzené vlastnosti.
Výsledkom celého procesu je káva, ktorá odráža kombináciu experimentovania a precíznosti. Zároveň odzrkadľuje otvorenosť farmy novým prístupom a preukazuje dôraz na detail v každom kroku spracovania.
Rozmer:
120×130 mm
Váha:
200g
Balenie:
doypack
Vydavateľstvo Ľúbezná káva
Obchodný názov: Passionis s.r.o.Adresa: Goianova 13 974 01 Banská Bystrica SlovenskoE-mail: passionissro@gmail.com
Našli ste chybu alebo škodlivý obsah? Napíšte nám
