Diabetická kuchaøka
Miroslav Kotrba; Vladimír Doležal (èeský jazyk)

Pøedkládáme pøed vás diabetickou kuchaøku, která se skládá ze základních receptur, které mùžete uplatnit pøi každodenním vaøení pokrmù. Ne každý má náladu a trpìlivost vyhledávat vhodné pokrmy, receptury nebo pøepoèítávat množství uhlovodanù a ostatních látek. Receptury v této knížce jsou sestaveny tak, že v úvodu každého receptu jsou uvedeny hodnoty sledovaných látek, tj. bílkovin, tukù a uhlovodanù, které jsou u diabetických diet sledovány, s oznaèením nutrièní hodnoty, a ta je uvedena v kilojoulech. Vydìlíme-Ii toto èíslo èíslem 4, 1, získáme hodnotu v kcal.

Pro snazší pøípravu pokrmu jsou v záhlaví receptury uvedeny veškeré suroviny, potøebné pro pøípravu jedné porce. Proto je velmi jednoduché vypoèítat množství surovin pro vìtší poèet strávníkù, prostì poèet strávníkù krát množství na jednu porci. Postupy pøípravy pokrmù jsou velice jednoduše popsány, tak, že i málo zkušený èlovìk nebude mít s vaøením pokrmù potíže.

Kuchaøka krom spousty receptù obsahuje ještì rady k odmìøování surovin, informace o tom, co pomùže diabetikùm v poèáteèní fázi k uzdravení, èeho se musí vyvarovat, pøehled sladidel, tabulky hodnot (ovoce, zeleniny, mléèných výrobkù, salámù, nápojù..), schémata pro diabetické diety, ukázky jídelních lístkù, nabízí zámìny potravin..